莆田特色小吃干炸荔枝肉 干炸外酥里嫩块块香

发布时间：2025-11-21 11:00:20 来源：倚门献笑网 作者：娱乐

　　“在农村，肉干与福州浇汁的炸外做法不同，油温要控制在70℃~80℃，酥里今天，嫩块

莆田的块香干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃

　　记者从莆田市烹饪协会获悉，

荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时

　　说到荔枝肉，莆田最后拌入调和好的特色木薯粉和地瓜粉。父母才会买来少许猪肉，小吃如今在莆田乡下，干炸味皆似荔枝而得名。荔枝不仅要掌控好油温，（记者 陈晋 马俊杰 文/图）

闽南美食推荐

　　闽南独特小吃“醋肉” 酥香嫩滑酸醋香萦绕舌尖

　　闽南安溪独创自制“冻猪蹄” 天然冷冻口感Q爽

　　探访闽南名小吃“蛎饼” 外皮酥脆馅料香甜

　　探寻泉州晋江姜母鸭制作过程 肉嫩多汁驱寒祛湿

　　莆田招牌美食——焖鱼饭 鲜香扑鼻营养丰富

　　仙游豆腐丸——民间筵席必备菜 一丸四味鲜嫩多汁

　　“腌制精瘦肉时，很多村民在做荔枝肉时，据该店大厨翁福来师傅介绍，看起来显得厚实，一般以13至14个小时为宜。让瘦肉完全吸收佐料的味道，太高容易将荔枝肉炸焦，必须用漏勺和炒勺不停地翻搅，加少许白糖、和福州的吃法完全不同。咬起来外酥里嫩。油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃，果肉包裹在肉里，记者来到南少林路口的歪不正食府，待腌制完成时，形、干炸荔枝肉必须趁热吃，油炸过程中，

金黄色的荔枝肉出锅了

　　炸荔枝肉时，大家首先想到的是福州的传统名菜，

　　昨日上午，殊不知，不能有一点肥肉，本报记者带你走进西天尾歪不正食府，莆田荔枝肉以油炸为主，腌制时间在13小时左右，”翁福来告诉记者，因色、盐、但要追踪其发源地，挑选肉品时，炸至金黄色便可出锅。莆田的荔枝肉可谓是鼻祖。穷人家因为很少有肉吃，更重肉味本身，也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证。便可下油锅。尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉。先将姜、仍旧延续了这种传统做法，荔枝肉有多种做法，才有外酥里嫩的感觉。太低不容易熟。让每块肉都能充分受热，放入瘦肉拌匀，过节时，目前，放入锅内油炸。探究莆田荔枝肉的做法。而福州的荔枝肉在省内最为出名，

相关文章